Ekillibre à l’honneur dans Gondola Foodservice
Un article de fond qui met en lumière notre vision de l’alimentation collective, notre développement et le rôle de partenaires engagés comme Jérémy Vandyck.
Une reconnaissance qui fait sens
Cet article met en avant une ambition claire : faire progresser la restauration collective avec des solutions plus saines, plus locales, plus justes et mieux structurées pour les écoles, les familles, les traiteurs et les collectivités.
Recevoir l’attention d’un média reconnu dans l’univers du foodservice est toujours une belle reconnaissance. C’est le cas avec Gondola Foodservice, qui consacre un article de fond à Ekillibre, à son développement et à sa vision de l’alimentation collective. Gondola Foodservice est un média professionnel belge spécialisé dans le secteur, avec des contenus consacrés à l’actualité, aux analyses, aux événements, aux formations et à l’accompagnement des acteurs du foodservice.
Dans cet article, Gondola met en lumière la dynamique portée par Benoît Leplae et Jérémy Vandyck autour d’Ekillibre. L’interview montre avant tout une conviction forte : l’alimentation des enfants est un enjeu essentiel, à la fois pour la santé publique, pour l’éducation au goût et pour l’avenir de notre société. Le média revient aussi sur la croissance d’Ekillibre, passée de 14 établissements à 230 écoles partenaires, ainsi que sur l’arrivée de nombreux nouveaux établissements et traiteurs partenaires.
L’un des points particulièrement intéressants de cet article est la place accordée à Jérémy Vandyck, présenté comme responsable traiteurs et approvisionnement chez Ekillibre, mais aussi comme le fondateur d’Infinity Food. Gondola rappelle son parcours de chef de cuisine spécialisé en gestion opérationnelle dans la restauration collective, ainsi que son implication dans le développement produits et l’accompagnement des traiteurs.
Cette double expertise prend tout son sens quand on découvre Infinity Food, l’entreprise fondée par Jérémy Vandyck. Sur son site, Infinity Food se présente comme une structure spécialisée dans les solutions d’approvisionnement pour les professionnels de l’Horeca, née de la volonté d’offrir une alternative humaine, flexible et transparente aux grandes centrales d’achats. L’entreprise met en avant plus de 20 ans d’expérience dans la restauration, un accompagnement personnalisé et une logique de mutualisation qui permet à ses partenaires d’obtenir de meilleures conditions tout en gardant leur liberté de fonctionnement.
C’est justement cette complémentarité entre Ekillibre et Infinity Food que l’article de Gondola met bien en évidence. Jérémy Vandyck y explique que son rôle consiste notamment à aller chercher les meilleurs fournisseurs, négocier les conditions et accompagner concrètement les membres de la centrale. L’idée n’est pas d’ajouter un intermédiaire de plus, mais au contraire de faciliter l’accès à de meilleures conditions d’achat, tout en laissant les commandes se faire directement entre les traiteurs et les fournisseurs. Cette approche rejoint aussi la philosophie affichée sur le site d’Infinity Food, qui insiste sur la liberté des professionnels, l’absence de circuit imposé et la recherche de conditions plus avantageuses grâce à la mutualisation des volumes.
L’article insiste aussi sur la création de la centrale d’achat équitable, portée avec cette volonté de rééquilibrer les rapports de force dans le secteur. Gondola souligne que ce modèle vise à donner à de petits traiteurs les mêmes conditions tarifaires qu’à de grandes structures, avec des économies qui peuvent atteindre 30 % sur certaines matières premières. Derrière cette logique, il y a une ambition claire : préserver la qualité des repas, soutenir les professionnels de terrain et construire un modèle plus juste pour l’ensemble de la chaîne alimentaire.
Ce qui ressort également de l’interview, c’est la cohérence entre les convictions défendues par Ekillibre et le travail de terrain mené par Jérémy Vandyck. Son expérience opérationnelle, son regard sur les achats, sa connaissance des fournisseurs et son projet Infinity Food renforcent concrètement la capacité d’Ekillibre à proposer des solutions viables, durables et ancrées dans la réalité du secteur. L’article montre bien qu’au-delà de la vision, il faut aussi des compétences très concrètes pour faire évoluer la restauration collective dans le bon sens.
Nous avons particulièrement apprécié le fait que Gondola mette en avant non seulement notre mission, mais aussi les femmes et les hommes qui contribuent à la faire avancer. À travers les regards croisés de Benoît Leplae et de Jérémy Vandyck, l’article donne à comprendre les enjeux du terrain, les défis rencontrés par les traiteurs, ainsi que les réponses concrètes que nous essayons d’apporter chaque jour.
Nous vous invitons à découvrir cet article publié par Gondola Foodservice. Il permet de mieux comprendre notre vision, notre développement, mais aussi le rôle joué par des partenaires et experts engagés comme Jérémy Vandyck, dont l’expérience avec Infinity Food vient renforcer notre action au service d’une alimentation collective plus saine, plus locale et plus équitable.
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Nous accompagnons les écoles, les collectivités, les traiteurs et les familles avec des solutions concrètes pour une restauration collective plus saine, plus locale et plus simple à gérer au quotidien.