Les bienfaits nutritionnels de la soupe

La soupe offre de nombreux avantages nutritionnels, particulièrement appréciables pour les écoles, les crèches, les entreprises ou toute structure souhaitant proposer une alimentation équilibrée :

1. 
   

   Une source naturelle d’hydratation

   Riche en eau, la soupe contribue facilement à l’hydratation quotidienne des enfants et des adultes. C’est un atout essentiel, surtout pendant les saisons froides où l’on oublie parfois de boire.

2. 
   

   Un concentré de vitamines et de minéraux

   Les légumes locaux utilisés dans nos soupes regorgent de fibres, de vitamines A, C, K et de minéraux essentiels (potassium, magnésium…). Une cuisson douce permet de conserver un maximum de leurs bienfaits.

3. 
   

   Une excellente façon d’augmenter la consommation de légumes

   La soupe est idéale pour intégrer des légumes parfois boudés. Mixés ou en morceaux, ils deviennent plus faciles à déguster et à apprécier, même pour les plus jeunes.

4. 
   

   Peu calorique et très rassasiante

   Grâce à ses fibres et à sa richesse en eau, la soupe apporte une sensation de satiété tout en restant légère. Un choix parfait pour des repas équilibrés.

5. 
   

   Une infinité de combinaisons savoureuses

   La soupe permet de varier les goûts à l’infini selon les saisons et les disponibilités des producteurs locaux. Elle valorise parfaitement les circuits courts, au centre du travail que nous menons en Wallonie et à Bruxelles.

Nos animations en classe : découvrir, goûter et apprendre

Nous assurons également des animations pédagogiques en classe autour du goût, de la nutrition saine et de l’alimentation locale. Ces ateliers permettent aux enfants :

• d’explorer les saveurs,
• de comprendre d’où viennent les aliments,
• d’apprendre à composer un repas équilibré,
• et de vivre une expérience ludique autour des légumes et de la soupe.

Ces animations viennent renforcer notre rôle d’interface entre les producteurs locaux et les cantines, tout en accompagnant les écoles dans une démarche éducative durable.

La recette : notre délicieuse soupe à la courge butternut

(100 % ingrédients frais)

Ingrédients (pour 4 à 6 bols)

• 1 courge butternut moyenne
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri
• 1 poireau (partie blanche et un peu de vert)
• 1 feuille de laurier
• Thym frais (1 petite branche)
• Huile d’olive
• Eau (environ 1 à 1,2 L)
• Sel, poivre
• Optionnel : une pointe de crème ou de lait de coco

Préparation

1. Éplucher la butternut, retirer les graines et couper la chair en cubes.
2. Éplucher les carottes, les pommes de terre et l’oignon, puis couper en morceaux.
3. Laver le céleri et le poireau, puis les détailler en petits morceaux.
4. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajouter les carottes, la butternut, le céleri, le poireau et les pommes de terre. Mélanger 3 à 4 minutes pour développer les arômes.
6. Ajouter l’ail écrasé, la feuille de laurier et le thym.
7. Couvrir d’eau (juste au-dessus des légumes), saler légèrement et laisser mijoter 30 minutes.
8. Retirer le laurier et le thym, puis mixer jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.
9. Ajuster l’assaisonnement et, si souhaité, ajouter un peu de crème ou de lait de coco.

Cette version 100 % fraîche garde toute la richesse des légumes locaux et développe un goût naturellement parfumé, sans aucun bouillon préparé.